静岡県掛川市内の「うな助」さんのうな重(上)です
関東系の焼きなので蒸した後に焼きを入れるタイプです。 けれど、開き方は腹開きで関西系。 境目が浜松なので両方のやり方が混在してるのか? ビ−ルのおつまみに肝焼きを頼んでみましたが・・・気が付いてカメラ写したときはすでに半分に